Mách mẹ các món cháo cho bé trên 1 tuổi siêu ngon, bổ dưỡng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ ở giai đoạn 1-3 tuổi cần nhiều calo và dinh dưỡng cho các hoạt động thể chất và trí não. Dưới đây là các món cháo cho bé trên 1 tuổi siêu ngon, bổ dưỡng các mẹ nên tham khảo cho vào thực đơn hàng ngày cho bé.

1. Nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho trẻ từ 1-3 tuổi

Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi

Khác với tháp dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm dưới 1 tuổi, bé trên 1 tuổi cần nhiều năng lượng cũng như dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu chơi đùa, chạy nhảy. Theo Viện dinh dưỡng Việt Nam thì nhu cầu năng lượng ở lứa tuổi này cần 110 Kcal/kg cân nặng và ước chừng trẻ nặng khoảng từ 9-13kg, trong đó năng lượng cung cấp là 900 - 1300 Kcal. 

Ngoài ra, năng lượng cần cung cấp đủ cho trẻ giai đoạn này đảm bảo qua bữa ăn hàng ngày gồm: cháo, cơm nát, chất đạm, chất béo. Tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng nên là: Đạm (15%), béo (20%) và chất đường bột (65%).

2. Các món cháo cho bé trên 1 tuổi bổ dưỡng, thơm ngon

Các món cháo cho bé trên 1 tuổi

2.1. Món cháo cá lóc

Theo Đông y, cá lóc có tính bình, vị ngọt và không độc rất tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ: trừ đàm, bổ xương gân, đặc biệt tốt cho bé suy dinh dưỡng.

Đối với món cháo này, các mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 

- Cá lóc: 1 khúc vừa ăn

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Hành lá, hành tím: mỗi loại 1 ít

- Gạo nếp, gạo tẻ, rau củ tùy thích, quinoa

Cách chế biến:

- Bước 1: Rửa sạch cá, sau đó luộc chín với ít gừng cho đỡ tanh. Khi cá chín, mẹ đem gỡ xương và bóc bỏ da. Sau đó, đem cá xào qua cùng một chút hành cho thơm.

- Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ nấu cùng các loại rau củ cho nhừ. Lưu ý, mẹ nên khuấy cháo liên tục để cháo sánh mịn.

- Bước 3: Hành tím, hành lá rửa sạch phi thơm

- Bước cuối cùng, cháo chín mẹ múc ra bát rồi xúc cá lên trên và trang trí là xong. 

Như vậy, mẹ đã hoàn thành món cháo cá lóc cho bé. Hãy để cháo nguội bớt và cho bé ăn mẹ nhé! 

2.2. Cháo gà hạt sen và rau củ

Cháo gà hạt sen và rau củ

Hạt sen là một dược phẩm quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết:  calo, protit, vitamin C, canxi, photpho,.. tốt cho sự phát triển về thần kinh và trí não của trẻ. Còn thịt gà chứa hàm lượng protein giúp xương thêm chắc khỏe, vitamin B6, selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Để chế biến món cháo gà hạt sen và rau củ thơm ngon, bổ dưỡng các mẹ thực hiện như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị: 

- Lườn gà hoặc đùi gà

- Cơm nát hoặc gạo

- Cà rốt, hạt sen, lơ xanh

- Bột nêm cho bé

Cách nấu:

- Mẹ đem lườn gà hoặc đùi gà đã sơ chế sạch rồi ướp với một chút hạt nêm. Cà rốt, hạt sen rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. 

- Bỏ tất cả các nguyên liệu trên cùng ít gạo đã chuẩn bị trước vào nồi áp suất hầm nhừ khoảng 20-30 phút.

- Trường hợp mẹ cho cơm nát thì thêm vào nồi sau khi đã hầm nhừ, khuấy đều tay đến khi cháo sánh đặc là được.

- Cuối cùng, mẹ xé thịt gà nhỏ theo độ thô bé có thể ăn được rồi múc ra bát để nguội cho bé ăn.

2.3. Cách nấu cháo ếch

Món cháo ếch

Trong số các món cháo cho bé trên 1 tuổi thơm ngon, bổ dưỡng không thể không nhắc đến món cháo ếch. Đối với món cháo này các mẹ thực hiện như sau:

- Nguyên liệu cần có: Gạo nếp, gạo tẻ (vừa đủ), ếch, bột nêm, nước dashi rau củ, cà rốt và hành tươi, rau mùi, hành tím.

- Các thực hiện nấu: Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và cắt hạt lựu, thêm nước dashi và gạo vào nồi nấu nhừ. Tiếp theo ếch rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng hạt nêm khoảng 20 phút.

Sau đó, mẹ phi thơm hành khô và cho ếch xào cùng đến khi chín mềm. Cuối cùng, cháo chín múc ra bát cho thêm thịt ếch và cà rốt lên trên. Rắc thêm chút hành khô đã phi giòn và hành tươi, rau mùi lên trên bé đã có một bát cháo ếch chất lượng bổ dưỡng rồi.

2.4. Cháo thịt bò bí đỏ

Cháo thịt bò bí đỏ

Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé 1 tuổi và từ 1-3 tuổi với món thịt bò bí đỏ có lẽ được nhiều mẹ Việt áp dụng thường xuyên. Bởi vì, bí đỏ là thực phẩm lành tính, dễ hấp thu, chứa protit, gluxit, axit béo, nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển cơ thể trẻ. Không những vậy, thịt bò giàu kẽm, sắt và vitamin giúp trẻ tăng cường sức đề kháng rất tốt. 

Để nấu cháo thịt bò bí đỏ chị em chuẩn bị nguyên liệu sau:

- Thịt bò: 100gr

- Bí đỏ: 100gr

- Gạo tẻ: 1 nắm

- Nước mắm, tỏi và dầu ăn: vừa đủ

Cách nấu:

- Thịt bò và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn

- Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào qua trong lửa nhỏ.

- Bí đỏ cắt nhỏ đem ninh nhừ cùng với gạo tẻ.

- Cuối cùng thêm thịt bò đã xào vào cháo rồi đảo đều, đun sôi cháo trở lại, nêm ít mắm và múc ra bát cho bé ăn.

2.5. Món cháo cá hồi bí đỏ

Cháo cá hồi bí đỏ

Cá hồi rất giàu Omega 3, Omega 6, Omega 9, DHA, EPA giúp trẻ thông minh, khỏe mạnh, hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thị lực và thần kinh. Vì thế, trong thực đơn các món cháo cho bé trên 1 tuổi các mẹ đừng quên cho món cháo cá hồi bí đỏ này vào nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Các hồi đã lột da: 30gr

- Bí đỏ: 30gr

- Gạo tẻ: 30gr

- Dầu ăn, thì là, gừng tươi, hành khô: vừa đủ

Thực hiện bằng cách:

- Gạo ninh nhừ cùng nước vừa đủ

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu ninh cùng gạo chín nhừ.

- Cá hồi rửa sạch cùng gừng tươi và rượu hoặc dấm rồi để ráo nước.

- Hấp cá chín, lọc lấy thịt và xé nhỏ. Sau đó, cho cá phi thơm cùng hành khô.

- Khi cháo chín nhừ mẹ cho cá đã phi thơm vào khuấy đều tay khoảng 3 phút cháo sôi thì cho thêm hành lá, thì lá vào rồi tắt bếp.

Mẹ vừa hoàn thành món cá hồi bí đỏ. Mẹ hãy múc ra bát và chờ nguội cho con ăn nhé!

2.6. Cách nấu cháo Kale tôm

Cháo kale tôm

Nguyên liệu chuẩn bị: Tôm, cà rốt, ớt chuông, cải kale (còn gọi là cải xoăn), bột ngô, bơ ghee, gạo nếp, gạo tẻ và bột tỏi.

Cách nấu: 

- Mẹ cho gạo vào nồi nấu cho nhừ.

- Kale rửa sạch, xay và lọc lấy nước rồi bỏ bã. Khi cháo nấu gần được thì đổ nước kale vào khuấy đều.

- Tôm mẹ rửa sạch, rút chỉ đen ở lưng và thái chỉ hoặc bằm nhỏ ướp cùng bột tỏi, bột nêm. Ướp tôm tầm khoảng 15 phút thì đem xào cùng bơ ghee. Khi xào tôm gần được thì cho ớt chuông, cà rốt đã thái nhỏ vào.

- Ở món cháo này mẹ cần làm sốt. Mẹ cho bột ngô hòa cùng nước sôi và đỏ vào chảo tôm. Đun sôi nhỏ lửa đến khi sệt sệt là được.

- Cuối cùng, các mẹ múc cháo ra bát và thêm chút sốt tôm lên trên. Thế là bé đã có món cháo Kale tôm ngon bổ dưỡng rồi mẹ nhé.

3. Những sai lầm cần tránh khi nấu các món cháo cho bé trên 1 tuổi

Không cho dầu ăn vào cháo cho bé

Theo Viện dinh dưỡng Việt Nam, trong khẩu phần ăn của trẻ từ 1- 3 tuổi cần được cung cấp năng lượng, chất đạm, chất béo, muối khoáng và vitamin đầy đủ. Trong quá trình chế biến món ăn cho trẻ, cha mẹ nên chú ý tránh mắc sai lầm như sau:

- Cho trẻ ăn dưới dạng nước thịt, nước xương hầm (tức chỉ cho ăn nước không dùng cái vì mẹ sợ trẻ học).

- Ít sử dụng dầu mỡ trong bữa ăn vì nghĩ dầu mỡ khó tiêu hóa, gây ỉa chảy.

- Không cho bé ăn các loại rau xanh: Thường các mẹ sẽ luộc rau và lấy nước. Đây chính là nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa, táo bón ở trẻ.

Ngoài ra, để đảm bảo dinh dưỡng, sức khỏe của bé, mẹ không nên nấu một nồi cháo cho con ăn cả ngày sẽ khiến bé biếng ăn. Thêm nữa, lượng thịt cho bé từ 1 tuổi không nên vượt quá 350gr sẽ gây khó tiêu cho trẻ.

Hi vọng rằng, với các món cháo cho bé trên 1 tuổi thơm ngon, bổ dưỡng trên đã giúp bổ sung thêm thực đơn cho bé ngày càng phong phú. Chúc các mẹ thực hiện thành công!